Pasi
- Alegeti spanac proaspat, fara pete mero sau galbene.
- Indepartati frunzele vestejite sau decolorate
- Spalati spanacul foarte bine pentru a indeparta orice urma de murdarie sau nisip
- Indepartati excesul de apa.
- Taiati cozile dure pe cat posibil, si indepartati radacinile
- Tocati sau folositi frunzele intregi - il puteti toca si dupa coacere, daca doriti.
- Gatiti spanacul dupa metoda usoara, punand intr-o cratita incinsa frunzele, avand doar apa de pe ele. Continuati sa adaugati frunze proaspete pe masura ce se patrund cele de la fund. Impaturiti frunzele patrunse pe fundul cratitei si continuati sa adaugati spanac proaspat. Spanacul este gata atunci cand frunzele sunt complet inmuiate dar inca de un verde intens, cam dupa 2 minute de la punere in cratita.
- Sotati spanacul cu usturoi, ulei si cu cateva bucatele de ardei rosu - din nou acest proces dureaza in jur de 2 minute. Accentuati gustul cu zeama de lamaie.
- Gatiti spanacul cu ghimbir si usturoi. Adaugati tofu si sos de alune
- Folositi spanac gatit in omlete si frittate
Sfaturi
- Spanacul isi pierde foarte mult din volum atunci cand este gatit. Asigurati-va ca aveti suficient.
- Daca folositi spanac preparat in alta reteta, probabil ca va trebui sa-l stoarceti de apa inainte de a-l toca.
- Pentru un sos simplu de alune combinati: ¼ ceasca de unt de arahide, preferabil neindulcit, 2 linguri de apa fierbinte, 2 linguri de sos de soia, 1 ½ lingura de otet si 1-2 lingurite de sos cu usturoi asiatic.
