Unele uleiuri au puncte de ardere mici, adica vor arde la temperaturi mai mici. Altele, cum ar fi uleiurile vegetale, pot atinge temperaturi mari fara a arde, deci sunt grozave pentru mancaruri care necesita sa fie gatite in ulei incins. Dupa ce decideti ce ulei este cel mai bun pentru mancarea dv, ganditi-va cat de mult gust va place sa dati mancarii. Uleiul din boabe de struguri va oferi cat mai putina savoare sparanghelului dv, in timp ce uleiul de alune ofera mancarii un gust bogat, prajit.
ULEI | MOD DE FOLOSIRE RECOMANDAT | NIVELUL DE MIROS | PUNCT DE PRAJIRE |
Canola | Gatit in tigaie, gatit in ulei incins, saute, copt | Mic spre mediu | Ridicat |
Porumb | Gatit in tigaie, gatit in ulei incins | Ridicat | Ridicat |
Seminte de struguri | Gatit in ulei incins, gatit in tigaie, saute | Mic | Foarte ridicat |
Alune | Gatit si amestecat, gatit in wok, gatit in ulei incins | Ridicat | Ridicat |
Canepa | Gatit in ulei incins, gatit in tigaie, saute, copt | Mic spre mediu | Ridicat |
Susan | Gatit in wok, salate, aroma de final | Ridicat | Jos |
Floarea-soarelui | Gatit in ulei incins, gatit in tigaie, saute | Mic spre mediu | Ridicat |
Vegetal | Gatit in ulei incins, gatit in tigaie, saute, copt | Mic | Ridicat |
