Atunci cand gatiti cu vin, urmati aceste reguli simple.
Pasi
- Doar daca nu cumva reteta cere special asa ceva (cum ar fi in cazul unui desert), folositi vin sec, nu dulce.
- In general, folositi vin alb cu peste, pui si mancare de porc, si un vin rosu cu vita, dar puteti experimenta. Vinul alb este mai folosit la gatit decat cel rosu.
- Adaugati vin la mancare atunci cand doriti sa fie un pic mai acid. Un pic de vin intr-un sos cu smantana poate sa ii mai reduca din consistenta.
- Folositi ce vin aveti la indemana. Nu trebuie sa folositi acelasi vin in sos precum cel ce va fi servit la masa. Din moment ce vinul va fi gatit, varietatea de struguri nu conteaza asa de mult.
- Alegeti un vin decent, nu foarte scump, pentru gatit. Nu folositi un vin pe care nu ati dori sa-l beti si nu folositi un vin pe care doriti neaparat sa-l beti.
- Evitati sa folositi „vin de masa" de la supermarket; contine sare.
Sfaturi
- Cele mai bune elemente ale unui vin scump dispar odata cu gatirea.
