Taierea unei cepe poate sa fie cea mai comuna sarcina in bucatarie in afara spalarii vaselor. Totusi, uneori poate fi dificil pentru incepatori.
Ingrediente
- Ceapa
Pasi
- Asigurati-va ca aveti un tocator curat si un cutit ascutit.
- Folositi un cutit care sa fie de cel putin doua ori mai lung ca ceapa. Veti avea nevoie de lungime pentru a taia leguma.
- Puneti ceapa pe tocator astfel incat sa puteti vedea si radacina si varful.
- Tineti ceapa cu grija si pozitionati lama cutitului de-a lungul cepei astfel incat sa o taie vertical pe jumate, atat prin radacina cat si prin varf.
- Incepeti sa taiati si asigurati-va ca lama este aliniata bine, dar introduceti numai un pic lama.
- Luati mana de pe ceapa si puneti-o deasupra cutitului, astfel incat daca cutitul scapa, sa nu va taiati.
- Taiati ceapa in doua.
- Puneti deoparte fiecare jumatate taiata.
- Taiati cam la 1 cm de radacina si de capatul varfului si fie le aruncati, fie le pastrati.
- Decojiti jumatatile ramase. Este mai usor sa le decojiti dupa ce au fost taiate.
- Taiati jumatatile de ceapa, tragand cutitul prin ceapa de 3 sau 4 ori orizontal, apoi de 3-4 ori vertical.
- Tineti cutitul cu grija si tineti ceapa la un loc cu varfurile degetelor stranse.
- Separati foitele de ceapa cu degetele inainte de a le folosi.
- Pentru a evita lacrimarea, asigurati-va ca bucataria este bine ventilata astfel incat compusii sulfurosi eliberati din ceapa taiata sa se disperseze rapid. Folositi un ventilator mic daca aveti unul.
- Un cutit cu adevarat ascutit poate face acest proces sa fie foarte usor. Incercati sa nu folositi cutite ieftine sau boante.
- Toate cepele, inclusiv salotele, sunt la fel si pot fi taiate la fel. Daca folositi praz, aruncati partea de culoare verde inchis si spalati partea alba dintre foite. Prazul nu trebuie curatat.
Atentie
- Nu taiati cepele in jumatati orizontale, astfel incat varful sa fie pe o parte si radacina pe alta parte. Cepele sunt mai greu de taiat astfel si de folosit.
