Aceasta marinada este un agent aromatic comun in mancarea greceasca. Foloseste 3 ingrediente comune ale bucatariei grecesti: uleiul de masline, lamaia si oregano. Poate fi folosita pentru a marina legume, carne sau peste, si poate fi de asemenea folosit ca sos atunci cand gatiti. Aceasta reteta este pentru o ceasca de marinada.
Ingrediente | ||||||||||
|
Pasi
- Decojiti una sau doua coji lungi de lamaie cu un decojitor de legume. Aveti grija sa luati doar partea galbena, lasand partea alba acra.
- Tocati coaja fin - ar trebui sa aveti o lingura sau asa ceva. Nu va ingrijorati in legatura cu masuratoarea exacta.
- Puneti coaja intr-un bol impreuna cu sarea si piperul.
- Taiati frunzele de oregano si puneti-le in bol.
- Pisati bine ingredientele uscate la un loc cu o lingura de lemn, ca si cum ati folosi un mojar si pistil. Astfel se vor elibera uleiurile esentiale in lamaie si oregano si le veti amesteca cu piperul si sarea.
- Taiati lamaia in doua si stoarceti sucul din ambele jumatati in bol.
- Turnati uleiul de masline usor, amestecand in continuu cu un tel de sarma.
- Folositi amestecul pentru a marina mancare inainte de a gati sau ca sos atunci cand faceti mancare la gratar sau prajiti.
Sfaturi
- Aceasta marinada poate fi pusa in frigider, acoperita, pentru cateva saptamani. Amestecati sau agitati bine inainte de a folosi.
- Pentru ca marinada contine acid si sare, este potrivita pentru perioade scurte de timp. Legumele si mancarea de peste ar trebui marinate nu mai mult de 1 ora; carnea de porc, vita si pui nu trebuie marinata mai mult de 3 ore.
- Marinati mancarurile in frigider.
- Odata ce ati folosit marinada pentru carne cruda, peste sau carne de pui, aruncati-o imediat dupa folosire.
