Cum sa faceti blat de pizza

Blatul de pizza se face cu drojdie de bere asa ca este nevoie de putina pregatire, dar este mai usor de manevrat si poate fi inghetat. Aceasta reteta face destul blat pentru 2 pizza cu diametrul de 30 cm.

 Pasi  

1. Presarati drojdia intr-un bol mediu care contine 1 ¼ ceasca de apa calda si amestecati pana ce drojdia se dizolva.
2. Adaugati 2 cesti de faina cernuta si amestecati pana se omogenizeaza.
3. Mai adaugati 1 ½ pana la 2 cesti de faina si amestecati pana nu veti mai putea sa amestecati cu lingura.
4. Puneti blatul pe o suprafata acoperita de faina si framantati pentru 10-15 minute pana ce blatul este fin si elastic.
5. Puneti blatul in alt bol uns cu o mica cantitate de ulei. Intoarceti blatul odata dupa ce partea de sus a fost acoperita.
6. Acoperiti bolul cu o folie de plastic si puneti-l intr-un loc cald pentru 45 de minute - pana ce blatul se dubleaza ca marime.
7. Incalziti dinainte cuptorul la 260 C^o.
8. Puneti blatul la loc pe suprafata acoperita cu faina si framantati-l, ca sa eliminati orice posibile bule de aer. Impartiti blatul in doua si lasati-l sa stea cateva minute.
9. Rulati fiecare jumatate intr-un cerc cu diametrul de 30 cm, in functie de preferinta personala pentru cat de gros ar trebui sa fie blatul unei pizza. (se va umfla putin atunci cand va fi copt.)
10. Puneti blatul intr-o cratita pentru pizza unsa cu ulei.
11. Adaugati sos, cascaval si toppinguri dupa cum doriti. Daca doriti, ungeti marginile expuse ale crustei cu ulei de masline.
12. Gatiti fiecare pizza pentru 15-20 minute sau pana ce crusta se rumeneste bine si cascavalul se topeste.

 Sfaturi  

• Daca apa este prea rece sau prea calda, drojdia nu se va activa sau va fi contracarata. Apa calda ar trebui sa fie cam la 50 C^o - ar trebui sa o simtiti calduta dar nu fierbinte, cam la fel cum ati pregati biberonul unui bebelus.
• Puteti adauga o lingura sau doua de ulei de masline la blat daca doriti.
• Pentru a ingheta blatul, framantati-l in forma de minge, impachetati-l in plastic si apoi in folie de aluminiu si inghetati. Pentru a decongela, puneti-l in frigider dimineata inainte de a pleca la munca, ca apoi scoteti-l cu o ora sau doua inainte de a gati. Ar trebui sa fie la temperatura camerei atunci cand il framantati.
• Posibile topping-uri pot fi ardei grasi si vinete coapte; cepe saute si masline Kalamata; spanac cu rosii uscate de soare si branza ricotta. Daca va place busuiocul proaspat sau alte verdeturi pe pizza, adaugati-le dupa ce pizza iese din cuptor.