Frittata este o omleta de origine spaniola care de obicei contine cartofi fierti. Puteti prepara aceasta reteta din timp si sa gatiti ouale in ultima clipa. Serviti aceasta frittata fierbinte sau la temperatura camerei. Reteta este pentru 6 persoane.
Ingrediente | ||||||||||||||||||||
|
Pasi
- taiati ceapa si ardeiul gras in felii subtiri. Puneti deoparte.
- tocati usturoiul si verdeturile si radeti cascavalul. Puneti deoparte.
- curatati cartoful si taiati-l in jumatate pe lungime, apoi feliati subtire.
- incalziti cuptorul la 165 Co.
- incalziti o cratita speciala de cuptor, de care sa nu se lipeasca mancarea la caldura medie si adaugati o lingura de ulei.
- faceti saute usturoiul, ceapa si ardeiul rosu pana cand sunt foarte moi, cam 5 minute.
- adaugati cimbrul si patrunjelul si puneti multa sare si piper. Amestecati bine, gatiti pentru inca cateva secunde si apoi treceti totul intr-un bol.
- adaugati uleiul ramas si incalziti tigaia pana devine foarte fierbinte.
- adaugati feliile de cartofi in transe si gatiti pe ambele parti pana ce cartofii sunt copti in intregime. Nu puneti prea mult in tigaie. Gustati ca sa verificati daca s-au facut.
- uscati pe prosoape de hartie.
- aruncati uleiul in plus din cratita si aranjati feliile de cartofi copti intr-o forma de ventilator astfel incat sa acopere complet fundul cratitei.
- aranjati cu grija legumele peste cartofi.
- puneti cratita pe aragaz la foc mic.
- puneti ouale intr-un bol, puneti sare si piper si bateti-le bine cu telul.
- cu grija, turnati ouale peste cartofi, incercand sa nu ii deranjati.
- gatiti pe aragaz cam 30 de secunde, apoi imprastiati cascavalul pe deasupra si cu grija mutati cratita in cuptor.
- gatiti pana ce ouale sunt gata, cam 20 de minute.
- pentru a servi, eliberati marginile frittatei cu o spatula, apoi puneti o farfurie peste cratita si rasturnati cu grija astfel incat cartofii sa fie cu fata in sus.
- taiati in bucati si serviti.
Sfaturi
- pentru cea mai gustoasa frittata si cea mai dramatica prezentare, adaugati niste ulei in cratita inainte de pasul 8, apoi aranjati cartofii in cratita si gatiti la foc mediu pentru a face cartofii sa devina maro inainte de a adauga legumele si ouale.
- Pentru a va pregati din timp, faceti toti pasii pana la pasul 7, apoi impachetati toate ingredientele gatite cu grija si puneti la frigider pana este nevoie de ele.
- Asigurati-va ca legumele sunt gatite bine la pasul 4; ele trebuie sa fie foarte fragede, cu mare parte din umiditatea lor evaporata. Umiditate in exces va face ca ouale sa nu se gateasca bine.
