Sosul este grozav pe paine prajita cu preparate din carne si fasole neagra reprajita, precum si simplu cu cartofi prajiti. Reteta este pentru un grup mic.
Ingrediente | ||||||||||||||
|
Pasi
- Puneti gogonelele, usturoiul si ceapa intr-o cratita la foc mediu. Gatiti, intorcandu-le ocazional - pana ce gogonelele sunt moi si negre cu pete.
- Usturoiul se va inmuia si ceapa va deveni maro-neagra cu pete. Scoateti toate ingredientele din tava.
- Decojiti usturoiul si puneti-l intr-un procesor de mancare impreuna cu gogonelele, sarea, ceapa si 2 linguri de apa. Faceti din ele o pasta.
- Amestecati piureul de gogonele intr-un bol mare impreuna cu chili uscati si afumati, cilantro si zaharul. Lasati sa stea 30 minute.
- Gustati pentru a vedea cat de picant este si ce textura are si adaugati sare, zahar sau apa dupa cum este nevoie.
Sfaturi
- Aranjarea tuturor lucrurilor frumos pe tava este cheia maximizarii aromelor in aceasta reteta.
- Sosul se va ingrosa pe masura ce sta, asa ca s-ar putea sa aveti nevoie de apa pentru a mentine consistenta potrivita. Mai adaugati sare sau zahar daca trebuie sa adaugati apa.
