Puteti sa savurati putin din Orientul Mijlociu cu aceasta reteta de baclava, un desert pe cinste de origine turca care dateaza din al XV-lea secol. Reteta este pentru 30 de patratele sau romburi.
Ingrediente | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
|
Pasi
- Incalziti dinainte cuptorul la 160 Co.
- Ungeti fundul si marginile unei tavi cu dimensiunile de 32 cm pe 23 cm cu unt sau solutie pentru gatit.
- Prajiti nucile taiate si apoi taiati-le subtire.
- Intr-un bol mic, combinati ¼ ceasca de zahar, coaja de lamaie si scortisoara. Puneti deoparte.
- Topiti 220 g de unt nesarat. Puneti deoparte.
- Puneti aluatul pe o suprafata de lucru si taiati-l in bucati de 32 pe 23 cm. puneti deoparte.
- Acoperiti aluatul taiat cu folie de plastic si un prosop umed.
- Puneti doua foi de aluat in tava. Ungeti foaia de deasupra cu unt topit.
- Adaugati inca 2 foi si ungeti cu unt topit. Repetati inca o data pentru un total de 6 foi de aluat.
- Presarati jumatate din nuci si apoi jumatate din amestecul de zahar peste cele 6 foi de aluat.
- Acoperiti amestecul cu 2 foi de aluat si apoi ungeti foaia de deasupra. Repetati ca si inainte, pana ce exista 6 foi de aluat deasupra amestecului.
- Presarati alunele ramase si amestecul de zahar peste aluat.
- Acoperiti cu restul foilor de aluat, punandu-le cate doua foi pe rand si ungand fiecare a doua foaie.
- Ungeti suprafata baclavalei formate cu untul ramas.
- Luati un cutit serat, foarte ascutit si taiati prin straturi si faceti patratele sau romburi de 5 cm.
- Coaceti pentru 30 minute, apoi reduceti temperatura cuptorului la 150 Co. Lasati pana ce baclavaua devine aurie, cam 45-60 minute.
- In timpul ultimelor 30 de minute de gatit, combinati zaharul ramas, adica 1 1/3 ceasca, apa, miere, suc de lamaie si coaja de portocala intr-o tigaie. Aduceti usor la fiert, apoi dati focul mai incet si fierbeti incet pentru 15 minute.
- Strecurati amestecul de zahar fierbinte si turnati in mod egal peste baclavaua gatita.
- Lasati baclavaua sa se raceasca cel putin 4 ore la temperatura camerei. Serviti.
Sfaturi
- Este important ca aluatul sa fie acoperit cu folia de plastic si un prosop umed pentru ca sa nu se usuce, ceea ce face foarte repede. Daca se usuca, aluatul este foarte greu de framantat.
- Trebuie sa taiati baclavaua inainte de gati, pentru ca daca incercati sa o taiati dupa, coca se va faramita si prajitura va face multa mizerie.
- In loc de alune, incercati sa umpleti baclavaua cu fructe uscate, seminte de susan, cocos sau ananas.
- Aluatul poate fi gasit in sectiunile de produse congelate ale supermarketurilor. Asigurati-va ca aluatul se dezgheata inainte de a incepe sa lucrati cu el.
