Un import italian, biscuitii sunt prajituri coapte de doua ori care fac competitie gogoaselor pentru onoarea de a fi introdusi in cafea. Cu siguranta, sunt mai usor de facut acasa. Aceasta reteta face 30 de biscuiti.
Ingrediente | ||||||||||||||||||||
|
Pasi
- Incalziti cuptorul la 165 Co.
- Strecurati faina, zaharul, sarea si praful de copt intr-un bol de mixer electric si amestecati-le.
- Bateti ouale, galbenusurile de oua si extractele la un loc si incet adaugati amestecul de faina, amestecand la viteza medie. Micsorati viteza mixerului si introduceti si migdalele.(puteti sa le amestecati si manual, dar folositi o lingura din lemn dupa ce adaugati amestecul de oua in amestecul de faina.)
- Raciti coca pentru 20 de minute - destul de mult incat sa poata fi framantata.
- Impartiti coca in 3 si framantati formele in cilindri egali - cam de 30 de cm fiecare.
- Puneti cilindrii pe o foaie de copt de care sa nu se lipeasca, cu destul spatiu intre ei, si gatiti pentru 20 de minute. Asteptati pana ce devin putin aurii.
- Scoateti din cuptor, luati de pe foaie si lasati-i sa se raceasca.
- Intre timp, scadeti temperatura cuptorului la 150 Co.
- Taiati cilindrii pe diagonala in bucati de 2 cm. puneti feliile inapoi pe foaia de copt, cu partea taiata in sus.
- Puneti la copt pana ce biscuitii sunt putin aurii pe margini (15-20 minute).
Sfaturi
- Lasati destul spatiul intre cilindri pe foaia de copt pentru ca pe masura ce se incalzesc, acestia cresc inainte de a reveni.
- Puteti cumpara migdale macinate din supermarket, dar puteti de asemenea sa macinati migdale intr-un blender sau sa le tocati cu un cutit.
- Bucatile de margine nu se coc bine si de obicei sunt deja uscate - pe acestea puteti sa le mancati imediat.
