Cum sa faceti o tarta de fructe

Tarta de fructe este un desert elegant pe care il puteti face acasa cu reteta de crusta de tarta. Sau puteti sa folositi o crusta de tarta cumparata. Reteta este pentru 6-8 portii de desert.

 Gatirea crustei pentru tarte  

 Pasi  

1. Preparati coca pentru crusta de tarta.
2. Pe o suprafata data cu faina, rulati coca intr-o forma rotunda de o grosime de vreo 0,3 cm. folositi mai multa faina daca coca se lipeste.
3. Lucrand rapid, puneti coca intr-o tava de tarta de 25 cm ruland-o pe facalet si apoi punand-o in tava.
4. Impingeti bine coca in colturile tavii. Scoateti coca in plus din tava prin rularea facaletului peste tava.
5. Raciti tava in frigider pentru cel putin 20 de minute.
6. Incalziti cuptorul la 180 C^o.
7. Intepati fundul cocii cu o furculita pentru a permite aburului sa iasa atunci cand tarta se coace.
8. Puneti o bucata de hartie de pergament peste coca si turnati boabe uscate de fasole, sau un inlocuitor comparabil, pe hartie pentru ca fundul crustei sa nu se umfle.
9. Coaceti pentru 15 minute si apoi raciti pana la temperatura camerei.

 Sfaturi  

• Nu sariti peste pasul cu racirea, sau coca se va micsora si se va trage de pe marginile tavei in timpul coacerii.

 Prepararea cremei  

 Pasi  

1. Puneti la fiert laptele si vinilia, si apoi luati-le de pe foc.
2. Bateti galbenusurile de oua cu zaharul intr-un bol mediu pana ce se ingroasa si ajung la o culoare deschisa. Introduceti faina si amidonul de porumb si bateti-le cu un tel.
3. Adaugati laptele fierbinte si bateti-l puternic. Puneti totul la loc in oala la un foc mediu.
4. Bateti constant pana ce amestecul incepe sa fiarba. Exact inainte de a da in fierbere, va incepe sa prezinte cocoloase.
5. Bateti pana ce devine mai fin, dati focul mai mic si gatiti usor pentru 2 minute. Turnati totul intr-un bol, presati o folie de plastic deasupra si raciti.
6. Dupa ce se raceste, folositi o spatula de plastic pentru a trece smantana printr-o sita de metal sau bateti-o foarte bine cu telul pentru a slabi amestecul.
7. Turnati frisca.

 Sfaturi  

• Cantitatea totala de smantana trebuie sa fie de o ceasca si sa fie batuta. Incepeti cu jumatate de ceasca de smantana nebatuta si raciti-o mai intai pentru a face ca batutul sa fie mai usor.
• Daca doriti, puteti face ce fac multe restaurante si sa sariti complet peste acest pas prin folosirea unui amestec de pudding de vanilie.

 Asamblarea tartei  

 Pasi  

1. Scoateti foaia de pergament si boabele de fasole de pe coca.
2. Folositi o spatula pentru a intinde un strat de crema pe fundul tavii, cu o grosime de cca 1 cm.
3. Aranjati fructele taiate si decojite deasupra.
4. Topiti gemul de caise intr-un cuptor cu microunde sau topiti-l intr-o oala mica la foc mic.
5. Ungeti tarta cu gemul topit de caise pentru a crea o glazura.
6. Raciti putin tarta. Serviti.

 Sfaturi  

• Aceasta tarta pare a necesita multa munca, si daca o faceti de la zero, chiar necesita. Puteti sa scurtati munca, daca doriti, folosind o placinta inghetata pe post de crusta si un amestec de pudding instant pe post de crema. Apoi, tot ce ramane de facut este sa decojiti si sa taiati fructul si sa aranjati tarta.