Glazurarea ajuta la mentinerea umiditatii tortului si adauga un alt element aromatic si de textura. Cheia glazurarii bine a unui tort este de a va asigura ca blaturile sunt reci si fara firimituri inainte de a incepe sa glazurati.
Pasi
- Raciti blaturile de tort in tavi din sarma timp de 5 minute.
- Acoperiti o alta tava cu un prosop; puneti prosopul cu fata in jos peste blat si rasturnati. Dati la o parte tava.
- Puneti gratarul initial sub blat; rasturnati ambele gratare (ca o unitate) astfel incat blatul sa fie pe verticala.
- Repetati cu celelalte blaturi. Lasati blaturile sa se raceasca complet.
- Inainte de a glazura, dati la o parte firimituri de pe partile si marginile blaturilor racite. Tineti tortul ferm cu o mana si dati la o parte firimiturile cu cealalta.
- Puneti un blat, cu partea rotunjita in jos, pe platoul de tort, imprastiati cam jumatate de cupa de glazura pana la 0,5 cm de margine.
- Puneti al doilea blat, cu partea rotunjita in sus, pe blatul glazurat. Acoperiti marginea cu un strat foarte fin de glazura pentru a inchega firimiturile.
- Mai puneti glazura pe margini, formand o culme de 0,5 cm deasupra.
- Imprastiati glazura ramasa pe tort, doar intinzand culmea pe margini. Faceti forme atractive sau lasati partea de deasupra libera pentru decoratiuni.
Sfaturi
- Daca nu lasati tortul sa se raceasca, glazura se va topi pe el si va curge.
- Daca tortul are cocoloase sau o cocoasa in mijloc, taiati cocoloasele pentru a nivela blatul. (puteti manca ce taiati.) daca tortul nu rezista sau o parte din el se lipeste de tigaie, incercati sa il "lipiti" folosind glazura.
- Imprastiati bomboane decorative in spirale, fasii sau in jurul marginilor.
- Pentru initiale sau nume, incercati sa folositi bomboane din ciocolata sau din scortisoara.
- Decorati cu lumanari, jucarii mici, bomboane zdrobite, nuca de cocos sau alune taiate.
- Introduceti spatula in apa fierbinte pentru a da glazurii o aparenta mai fina.
