Mancarurile pe baza de soia, precum tofu, tempeh, TVP, nuci de soia si lapte de soia, contin proteine si chimicale numite izoflavon. Acestea ajuta la prevenirea bolilor de inima; osteoporozei si cancerurilor la san, ovare si prostata. Mancarea din soia poate reduce simptomele menopauzei. Este usor sa adaugati mancare de soia in dieta.
Pasi
- Turnati lapte de soia peste cerealele de dimineata.
- Adaugati proteine vegetale texturizate (TVP) la sosul de spaghete in loc de carne de vita.
- Combinati stafidele cu nuci de soia prajite pentru o gustare rapida.
- Taiati tofu, apoi amestecati-l cu un ou fiert bine, taiat, telina taiata si maioneza pentru un sandvis cu salata tofu.
- Tocati tempeh si adaugati-l la legume bine fierte in ultimele minute de gatire.
- Inlocuiti branza din lasagna si alte retete de paste cu tofu zdrobit.
- Faceti la gratar sandvisuri cu soia in loc de hamburgeri. Savurati-le cu sos picant, ceapa si laptuci.
- Faceti un amestec dintr-o banana, cateva afine inghetate si jumatate de ceasca de tofu moale.
- Savurati boabe de fasole de soia aburite (edamame) ca o gustare sau un aperitiv. Cautati-le proaspete si inghetate.
Sfaturi
- Pentru a scadea nivelul colesterolului, cercetatorii sugereaza ca 16-30 g pe zi de proteine de soia si 32-60 g de isoflavon pe zi sunt eficietnte. Aceasta inseamna 2-3 portii de mancare de soia pe zi.
- Chimicalele principale din produsele de soia sunt numite daidzein si genistein. Acestea au efecte slabe de genul estrogenului in corp.
Atentie
- Desi este delicios, sosul de soia contine cantitati minime de isoflavon si mult sodiu.
