O cale amuzanta si sanatoasa de preparare si mancare a pestelui. Reteta este pentru 4 portii.
Ingrediente | ||||||||||||||
|
Pasi
- Incalziti cuptorul dinainte la 260 Co.
- Pmpaturiti 2 foi de hartie de pergament in jumatate pe lungime.
- Taiati doua bucati in forma de inima din fiecare foaie, incepand de la locul in care ati impaturit. Faceti fiecare inima cu 5 cm mai mare decat file-urile de peste. Puneti deoparte.
- Incalziti uleiul de masline intr-o tigaie pentru saute la foc mediu.
- Adaugati cepele si gatiti pentru 10 minute, amestecand frecvent.
- Adaugati cojile de portocala si lamaie si gatiti, amestecand, pentru inca 2 minute.
- Adaugati sare si piper pentru gust.
- Deschideti inimile de hartie pe o suprafata plata de lucru si ungeti-le usor cu ulei de masline.
- Puneti un file pe o parte a fiecarei inimi si presarati pestele cu sare si piper. Deasupra puneti cepele si sucurile lor. Daca cepele nu au suc, adaugati o lingura sau doua de vin alb sau apa in fiecare pachet.
- Impaturiti hartia in lungime pentru a o inchide si rulati marginile la un loc pentru a sigila pachetele.
- Puneti pachetele pe o foaie de copt si lasati-le pe foc 12 minute (pana ce hartia se umfla si devine maronie).
- Serviti imediat pe farfurii individuale, inca impachetat in pergament. Deschideti pachetele cu grija, pe masura ce aburul iese.
Sfaturi
- Pregatiti pachetele de peste cu cateva ore inainte si tineti-le la frigider.
- Puteti folosi folie de aluminiu in loc de foi de pergament.
- Folositi aceasta metoda pentru a gati pestele in multe metode diferite. Folositi legume crude feliate subtire, care se gatesc usor pentru a garnisi pestele si adaugati 1-2 linguri de apa sau vin alb daca legumele sunt crude si nu au nici un fel de suc propriu.
- Puteti folosi diferite tipuri de peste de asemenea, cat timp file-urile sunt subtiri.
