Cum sa faceti legume la gratar

Legumele la gratar pot acompania usor orice alte mancaruri facute la gratar sau pot fi meniul principal al unei mese vegetariene.

 Pasi  

1. Alegeti legume care se comporta bine cand sunt facute la gratar.
2. Curatati si taiati legumele. Taiati cele mari in jumatati sau feliati-le.
3. Opariti cartofii mici, noi pana devin moi inainte de a-i pune pe gratar. Rupeti firele de pe porumb, dar lasati cojile, si inmuiati in apa cam 1 ora inainte de a gati.
4. Marinati legumele pentru 15 minute inainte de a le gati. Sau doar ungeti-le usor cu ulei astfel incat sa nu se lipeasca de gratar, daca nu le veti gati intr-un cos de legume.
5. Pregatiti un foc mediu in gratar.
6. Puneti legumele direct pe gratar, pe tepuse sau intr-un cos de legume. Incepeti cu legumele care au cel mai lung timp de gatire - legume dense precum cartofii sau ardeii vor avea un timp mai mare de gatire decat rosiile, de exemplu.
7. Intoarceti legumele des, ungandu-le cu marinada, dupa cum este nevoie.
8. Luati legumele de pe gratar cand pot fi usor patrunse cu o furculita.

 Sfaturi  

• Marinadele pot fi facute cu o zi inainte si depozitate, acoperite, in frigider.
• Incercati aceasta marinada simpla: combinati 2 parti ulei de masline si 1 parte suc de lamaie cu 1 catel de usturoi decojit si zdrobit.
• La marinada simpla, incercati sa adaugati diferite verdeturi, cum ar fi rozmarin, cimbru si magheran. Sau incercati diferite uleiuri (de alune sau de susan, de exemplu) si diferite oteturi (balsamic, vin rosu, sherry, vin din orez).
• Unturile aromate, cum ar fi untul de chili si untul cu plante aromatice, sunt delicioase la legumele gatite. Framantati condimente la alegere - praf de chilli, sare sau verdeturi uscate - in unt moale, nesarat.

 Atentie  

• Majoritatea legumelor se gatesc rapid, asa ca nu este bine sa lasati gratarul nesupravegheat.