Macaroanele cu branza facute acasa sunt usor de facut. Reteta este pentru 4 persoane.
Ingrediente | ||||||||||||||||||||||
|
Pasi
- Incalziti cuptorul la 175 Co.
- Folositi o oala si fierbeti pastele in multa apa sarata pana ce se inmoaie. Uscati-le si puneti-le deoparte.
- Intre timp, topiti 1/3 ceasca de unt intr-o tigaie la foc mediu si adaugati ceapa. Gatiti pentru 2 minute.
- Adaugati piper alb si faina. Gatiti, amestecand in continuu, pentru 3-4 minute. Nu lasati faina sa devina maronie; dati focul mai incet daca este nevoie.
- Adaugati mustar si lapte si fierbeti la foc mic.
- Fierbeti la foc mic 10-15 minute. Sosul se va ingrosa. Ar trebui sa fie foarte gros, dar nu lipicios. Mai adaugati lapte daca se ingroasa prea mult.
- Odata ce sosul a fiert la foc mic pentru macar 10 minute, adaugati branza cheddar si cea gruyere si jumatate din parmezan.
- Opriti focul si amestecati-le. Amestecati pe masura ce branza se topeste. Puneti la loc in tigaie la foc mic, daca este nevoie.
- Miscandu-va rapid, aruncati pastele in sosul de branza. Agitati astfel incat sosul sa intre in taitei.
- Puneti pastele intr-un vas de sticla sau ceramic.
- Presarati parmezanul ramas pe deasupra.
- Topiti untul ramas, amestecati firimiturile si presarati acest amestec peste paste.
- Puneti la copt pentru 30 minute sau pana ce partea de deasupra este prajita si aurie.
Sfaturi
- Experimentati cu o varietate de branzeturi. Cam orice branza ce se poate topi va fi buna. Unele retete necesita numai branza cheddar, altele folosesc varietati precum asiago, romano si gorgonzola.
- Puteti folosi orice fel de paste care au gauri pentru a tine sosul.
- Puteti adauga legume gatite in macaroanele cu branza: ciuperci, broccoli, mazare etc.
- Pentru a face propriile firimituri de paine, taiati crusta de pe 2-3 felii de paine si procesati in mixer.
