Iata calea cea mai sigura pentru a pregati puiul sau curcanul pentru cuptor.
Pasi
- Puneti la frigider carnea nepregatita imediat ce ajungeti acasa. Folositi un termometru pentru a va asigura ca temperatura din interiorul frigiderului este una optima.
- Spalati-va bine mainile cu sapun si cu apa calda inainte si dupa ce ati umblat cu carnea.
- Indepartati grasimea si pielea cu un cutit ascutit.
- Daca vreti o carne fara piele indepartati pielea cu mainile.
- Indepartati maruntaiele din interiorul puiului sau curcanului. Pastrati-le pentru a face o supa sau un sos.
- Inghideti golul folosind scobitori bagate in zig-zag indiferent de parte.
- Presarati sare si piper peste carne inainte de a o rumeni.
- Dupa ce intra in contact cu carnea negatita spalati fundul de taiat, cutitele, farfuriile, ustensilele, blatul de la dulap si orice alta suprafata cu apa calda, impreuna cu sapun.
Sfaturi
- Folositi un fund de platic pentru a pregati carnea de pasare. Il puteti spala in masina de spalat vase.
- Gatiti umplutura separat - este mai sigur.
- Clatirea carnii inainte de a o gati nu este necesara deoarece bacteriile sunt distruse in timpul prelucrarii termice. Daca preferati sa spalati carnea folositi apa rece si uscati-o cu prosoape de hartie.
- Gatiti carnea la o temperatura de 100-110 grade Celsius.
Atentie
- Bacteriile apar pe carnea de pui la temperaturi de 8 - 60 de grade Celsius, asa ca tineti carnea rece, rece si pe cea calda, calda.
